昨日見たブログで2件ラ・スコールに好意的なのがありました。OPEN前からラ・スコールの工事に興味をもち、OPEN当初は酷かったけれど、どんどんよくなっていると評価してくれていました。キャストのハーさん(ベトナム人の女性)はGOOD JOB と褒めてくれています。福田部長の接客も高い評価です。ランチの売上げ強調なのは、ここらへんにあるのかも。無論料理美味しく、銀座としては安いとのコメントもありました。
ディナ時間値に割りと高齢な人が、サービスをしているが、テーブル番号もわからないようだが、周りの女の子たちがフォローしていて、うまくやっているとのコメントもあった。この高齢者とは私のことか。 #
by lasquall
| 2006-06-10 10:20
| レストランの経営
今週は雑誌の取材が2件ありました。1つは女性セブン、チェーの取材でした。もうひとつは講談社のシュシュという女性誌です。ベトナム冷し麺とフルーツのチェーです。夏商戦前哨戦ですか。
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by lasquall
| 2006-06-08 17:54
| レストランの経営
不安と期待の交錯の毎日です。づーと売上げ好調だったのですが、昨日は惨敗。でもランチは絶好調だった。ディナーは閑古鳥が鳴いていました。何でしょうか。期待と不安。
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by lasquall
| 2006-06-07 11:46
| レストランの経営
ラ・スコールの共同料理開発をしている伊藤忍さんがチェー専門店を開きました。チェーはベトナムの甘味(ぜんざい)のことですが、ラ・スコールでも6種類のチェーを販売しています。夏限定のフルーツのチェーはおかげさまで売れゆき好調です。
ベトナム料理の伝道士伊藤忍さんとその友人が作ったチェー是非食べてみてください。 店名 【チェーカフェ】 住所 練馬区旭丘1-76-2 ベトナム屋台食堂マイマイ内 TEL 080-6598-6026 営業時間 14:00~20:00 営業日 土曜、日曜 #
by lasquall
| 2006-06-06 11:00
| ベトナム料理
【ベトナム小物プレゼント】 月曜日の販売促進対策で始めたんですけれど、売店でも販売しています。これが予想外に売れるんです。急遽ベトナムから追加輸入したくらいです。とくに髪飾り、可愛いと言ってまとめ買いする人がいます。女のひとの気持ちはわかりません。 #
by lasquall
| 2006-06-04 10:19
| レストランの経営
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