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ブログ

昨日見たブログで2件ラ・スコールに好意的なのがありました。OPEN前からラ・スコールの工事に興味をもち、OPEN当初は酷かったけれど、どんどんよくなっていると評価してくれていました。キャストのハーさん(ベトナム人の女性)はGOOD JOB と褒めてくれています。福田部長の接客も高い評価です。ランチの売上げ強調なのは、ここらへんにあるのかも。無論料理美味しく、銀座としては安いとのコメントもありました。

ディナ時間値に割りと高齢な人が、サービスをしているが、テーブル番号もわからないようだが、周りの女の子たちがフォローしていて、うまくやっているとのコメントもあった。この高齢者とは私のことか。
# by lasquall | 2006-06-10 10:20 | レストランの経営

雑誌の取材

今週は雑誌の取材が2件ありました。1つは女性セブン、チェーの取材でした。もうひとつは講談社のシュシュという女性誌です。ベトナム冷し麺とフルーツのチェーです。夏商戦前哨戦ですか。
# by lasquall | 2006-06-08 17:54 | レストランの経営

今月白星街道が続いていましたが、昨日は黒星

不安と期待の交錯の毎日です。づーと売上げ好調だったのですが、昨日は惨敗。でもランチは絶好調だった。ディナーは閑古鳥が鳴いていました。何でしょうか。期待と不安。
# by lasquall | 2006-06-07 11:46 | レストランの経営

伊藤忍さんがチェーのお店を開きました。

ラ・スコールの共同料理開発をしている伊藤忍さんがチェー専門店を開きました。チェーはベトナムの甘味(ぜんざい)のことですが、ラ・スコールでも6種類のチェーを販売しています。夏限定のフルーツのチェーはおかげさまで売れゆき好調です。
ベトナム料理の伝道士伊藤忍さんとその友人が作ったチェー是非食べてみてください。


店名 【チェーカフェ】
住所 練馬区旭丘1-76-2
    ベトナム屋台食堂マイマイ内
TEL 080-6598-6026
営業時間  14:00~20:00
営業日    土曜、日曜
# by lasquall | 2006-06-06 11:00 | ベトナム料理

ベトナム小物

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【ベトナム小物プレゼント】

月曜日の販売促進対策で始めたんですけれど、売店でも販売しています。これが予想外に売れるんです。急遽ベトナムから追加輸入したくらいです。とくに髪飾り、可愛いと言ってまとめ買いする人がいます。女のひとの気持ちはわかりません。
# by lasquall | 2006-06-04 10:19 | レストランの経営