ベトナム人はおしゃべり

ベトナム語は「小鳥のさえずりのよう」といいますが、ベトナム人は実によくしゃべります。女の子は当然として、男の子もよくしゃべります。たしかに「小鳥のさえずり」ですが、小鳥も2~3羽もいると「カシマシイ」。彼、彼女たちと30分一緒にいると「少し静かにしてくれ」と思うのは私だけではないようです。
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# by lasquall | 2006-10-08 17:25 | ベトナム語

 ベトナムを知っていますか。

1950年生まれの私にとってベトナムといえばベトナム戦争。高校生のとき自宅近くの福生基地の歓楽街は米兵が夜な夜な徘徊していました。一晩中新宿の歌舞伎町の賑わいでした。巨体の黒人がピストルで打ち合いだってやっいた町でした。その巨体のアメリカに戦争で勝った国がベトナムです。有色人種でアメリカに勝った唯一の国です。あの小さい身体でよく戦ったものです。ベトナム人のプライドが高い訳です。しかしラ・スコールには10数人のベトナム人の若者がいますが、戦後生まれの彼らはドイモイ政策の所為か、日本の若者と変わりません。戦後30年の経過はすべてを風化させるのでしょうか。
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# by lasquall | 2006-10-07 15:57 | ベトナム

皆で海に行ってきました。

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8月20日ラ・スコールの年に4回だけある店舗休業日。皆で船釣りをして、その後三浦海岸で遊びました。慰安小旅行と言ったところでしょうか。天気には恵まれましたが、釣果はゼロ。でも久しぶりにのんびりできました。ありがとうございます。
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# by lasquall | 2006-08-22 14:43 | スッタフ

8月に入っても絶好調継続

毎月売上げを更新中です。キャスト(ラ・スコールではアルバイトをこのように呼んでいます。)も売上げが伸びるとわがことのように、喜んでくれます。彼らは別のレストランでもアルバイトをしていて、ある意味では私より仕事をよく知っています。彼、彼女からのアドバイスは実に有効で、ずいぶん役に立っています。

とろこで、伊藤忍さんのスライドトーク&食事会申し込みがせっまています。
お早めにどうぞ。定員に限りがあります。

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# by lasquall | 2006-08-12 18:38 | レストランの経営

伊藤忍さんと福井隆也さんのベトナム本第2弾が出ました。

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本のタイトルは「ベトナム楽食大図鑑」。これを記念してお二人のスライドトークショウを行います。
日時:8月19日 16:00~18:00
会場:ラ・スコール店舗
会費:3,000円  コース料理9品、ドリンク1品付

当日は本の販売とサイン会も実施します。

福井さんの絵葉書プレゼント付き

先着15名様まで

お問い合わせ  03-3569-0398  担当:原田迄
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# by lasquall | 2006-08-04 19:02 | ベトナム料理

今月もあと3日

今月も105%ぐらいの売上げ目標達成率です。ことしはいい年になりそうです。皆様のお陰です。本当に感謝感激です。
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# by lasquall | 2006-07-29 19:49 | レストランの経営

今月もギリギリ売上げ目標達成できそうです。

7月もあと9日を残すところまで来ました。今月も何とか目標達成できそうです。心配は台風と地震。去年は2つともやってきました。
今月の近代食堂にラ・スコールの記事が載りました。「ベトナム語でオーダーしよう」というパンフをメニューに挟んでいるのですが、お客様の中には興味を示して、読んでいる人もいます。
コミュニケーションの小道具としては、チョット役立っています。
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# by lasquall | 2006-07-23 10:10 | レストランの経営

顧客心理

今日、セブンイレブンの鈴木則文の本を読み返しました。あらためて感心しました。常識の嘘、顧客の立場で考える、縮小均衡、人材はコストではない、勉強はするな、人まねするな。

なかなかできないですね。
できることから始めましょう。
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# by lasquall | 2006-07-16 17:20 | レストランの経営

バインミー

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開発中の商品バインミー(バゲットサンド)です。バゲット大好きです。ベトナム料理大好きです。大好きの2重奏です。たまりません。こんな美味しいものはそう他にはありません。9月の商品開発です。もっと美味しくします。待っててください。
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# by lasquall | 2006-07-09 17:01 | ベトナム料理

今月は厳しいぞ

6月絶好調でした。が7月厳しい日々が続いています。関係者は夏はエスニックですね。といいます。本当にそうなんでしょうか。ラ・スコールは違うのでは。またまた期待と不安です。
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# by lasquall | 2006-07-07 15:02 | レストランの経営